Dehesa El Milagro: Redefiniendo la Granja a la Antigua en Toledo
La empresa toledana Dehesa El Milagro, ubicada en Alcañizo, está revolucionando el concepto de "granja a la antigua" desde su fundación hace 11 años por Blanca Entrecanales. Después de iniciar su andadura en la agricultura ecológica en Ronda, hoy buscan no solo abastecer a su familia, sino también ampliar su mercado. Para lograrlo, están enfocándose en posicionarse en grandes superficies, abrir más tiendas y expandir su comercio online.
El éxito de Dehesa El Milagro se basa en tres pilares: comercialización, elaboración y contacto directo con los clientes. Su innovador modelo combina ganadería y agricultura a través de un sistema de rotación, garantizando un equilibrio entre la producción animal y los cultivos estacionales. La finca alberga vacuno, ovino y avícola, además de cultivar forrajes, cereales y mantener una huerta rica en árboles frutales.
Blanca Entrecanales subraya que «combinar animales y agricultura es esencial para mejorar el suelo, que es la base de nuestros productos». Este enfoque ha permitido cosechas exitosas sin el uso de químicos, reafirmando su compromiso con la agricultura ecológica. La filosofía de respeto hacia la naturaleza es un mandato que guía su práctica agrícola, utilizando el ganado para enriquecer el suelo y fomentar la fertilidad.
Actualmente, la empresa no exporta y registra una facturación de un millón de euros anuales. Aunque han considerado el mercado de Oriente Medio, han encontrado barreras significativas. «Nos encanta pensar que tenemos que vender y convencer a los españoles», afirma Entrecanales.
La comercialización de sus productos se realiza a través de su página web y tiendas físicas en Madrid, incluyendo El Corte Inglés de Pozuelo y Castellana, un autoservicio en Alcalá de Henares, y mercados como Chamartín y Ayala. Su catálogo incluye cremas, caldos de gallina, verduras y productos cárnicos en salsa.
En su intento por atraer a un público más amplio, planean un cambio de imagen hacia el ‘Gourmet Ecológico’. Entrecanales menciona que «el área de ecológico en los supermercados siempre es como el deportista», sugiriendo su intención de atraer a consumidores menos inclinados a lo ecológico, ofreciendo productos de alta calidad y sabor. También mantienen el sistema tradicional de cultivo de tres hojas, que es fundamental para la sostenibilidad de sus suelos y la calidad del ganado.
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