El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari, Galardonado como Mejor Proyecto de Formación Gastronómica
El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari, ubicado en Almagro, ha sido reconocido en la primera edición de los Premios Planes Gourmet, obteniendo el galardón al Mejor Proyecto de Formación Gastronómica. La ceremonia de premiación se llevó a cabo en el emblemático Círculo de Bellas Artes de Madrid, donde se congregaron destacadas figuras del ámbito culinario, educativo y mediático de España.
La delegación que recibió el reconocimiento fue liderada por Miguel Ángel Valverde, presidente de la Diputación de Ciudad Real, y Florencio Rodríguez, director del centro. También formaron parte del grupo los diputados provinciales Carlos Martín de la Leona y Rocío Zarco. Durante su intervención, Valverde expresó su alegría por el significativo reconocimiento a un proyecto tan reciente que, en menos de un año de funcionamiento, ha logrado posicionarse como un referente nacional en la formación gastronómica. Destacó la importancia de Venari no solo para chefs de renombre, sino también para profesionales del sector interesados en trabajar con carne de caza, un producto de alta calidad y origen natural.
El presidente de la Diputación subrayó que Venari tiene el objetivo de profesionalizar el uso de la carne de caza en la alta cocina, al mismo tiempo que promueve la identidad culinaria de la región y su riqueza cinegética. Este proyecto es el fruto de una colaboración con ASICCAZA, enfocándose en generar empleo y dinamizar la economía local.
Florencio Rodríguez, por su parte, enfatizó que la conquista del premio valida la visión de Venari. A través de una variedad de cursos presenciales y online, el centro se ha dedicado a difundir el conocimiento sobre la gastronomía de caza a nivel internacional. Rodríguez también agradeció el apoyo de Mediaset España, señalando que Venari se ha convertido en una herramienta fundamental para mejorar el sector y elevar la cultura gastronómica cinegética.
Los Premios Planes Gourmet tienen como propósito reconocer iniciativas que promuevan la cultura gastronómica en términos de formación, innovación, sostenibilidad y divulgación. El jurado valoró la capacidad de Venari para traducir el conocimiento culinario en desarrollo rural y modernización profesional.
Situado en el Palacio de los Condes de Valdeparaíso, Venari se erige como la primera escuela gastronómica dedicada exclusivamente a la formación en gastronomía cinegética. Con el apoyo de la Diputación de Ciudad Real y ASICCAZA, el centro integra tradición y modernidad en su modelo educativo, colaborando con chefs e instituciones de renombre mundial.
La misión de Venari es clara: preservar, innovar y promover la cultura gastronómica cinegética, aspirando a convertirla en un patrimonio alimentario de excelencia.
Artículo publicado en: Diputación de Ciudad Real y ASICCAZA Reciben en Madrid el Galardón de Mediaset España al Mejor Proyecto de Formación Gastronómica por «Venari».
