Castilla-La Mancha Impulsa la Venta de Carne de Conejo Silvestre con ASICCAZA
El Gobierno de Castilla-La Mancha ha revelado una nueva iniciativa destinada a fortalecer la comercialización de la carne de conejo silvestre, en colaboración con la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (ASICCAZA). Este proyecto piloto busca diversificar el mercado de productos cinegéticos y abordar la problemáticas de la sobreabundancia de conejos en la región.
Mercedes Gómez, consejera de Desarrollo Sostenible, explicó que el programa incluirá diversas medidas de control poblacional, como la implementación de órdenes de vedas y la declaración de comarcas cinegéticas. También se utilizarán cerramientos y se llevarán a cabo capturas con hurones en áreas donde el Gobierno tiene jurisdicción, como lagunas y vías pecuarias.
El convenio que se firmará con ASICCAZA se considera fundamental para impulsar el consumo de esta carne, garantizando altos estándares de calidad, así como las debidas garantías higiénico-sanitarias y trazabilidad. Jaime Hurtado, director gerente de ASICCAZA, enfatizó la importancia de la cooperación con la administración para integrar la carne de conejo de campo en el mercado de una manera efectiva.
Este proyecto no solo ayudará a controlar la población de conejos, sino que también representa una oportunidad económica significativa para el sector cinegético, ofreciendo un nuevo uso para los conejos capturados y promoviendo un aprovechamiento sostenible de los recursos naturales.
Inicialmente, el programa se implantará en la comarca de Las Pedroñeras, en Cuenca, y se ampliará a las zonas lagunares cercanas. La consejera Gómez destacó el respaldo de la industria cárnica y de los profesionales del sector, así como el compromiso de la Administración regional para asegurar el éxito de esta iniciativa.
Artículo publicado en: El Gobierno de Castilla-La Mancha Promueve Venta de Carne de Conejo Silvestre con ASICCAZA
