El Gobierno Regional Refuerza la Profesionalización y Estabilidad de los Trabajadores en la Hostelería Hospitalaria
Toledo, 29 de octubre de 2025. El director general de Recursos Humanos y Transformación del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM), Iñigo Cortázar, ha denunciado la firme apuesta del Gobierno regional por la profesionalización y estabilización de los empleados en el ámbito de la hostelería hospitalaria, en la inauguración del XXVI Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria.
Durante su intervención, Cortázar subrayó la importancia de innovaciones significativas, como la creación de nuevas categorías laborales, tales como nutricionista, cocinero y pinche. Estas iniciativas representan un importante avance hacia la profesionalización y la mejora de la calidad en los servicios que se ofrecen a los pacientes.
Además, el director general enfatizó el esfuerzo del Gobierno regional por mejorar la estabilidad y condiciones laborales de todos sus profesionales, especialmente aquellos involucrados en la hostelería dentro del sistema de salud. Recordó que la última Oferta Pública de Empleo del SESCAM incluye cerca de 250 plazas destinadas a estos trabajadores, abarcando roles como cocineros, pinches, lavanderos y telefonistas. Según Cortázar, este esfuerzo es un compromiso real con la estabilización del empleo y el reconocimiento del valor de cada miembro del equipo.
Cortázar destacó el papel crucial que desempeña la hostelería hospitalaria en la experiencia del paciente, al integrar aspectos como la alimentación, el confort, la limpieza y la atención diaria. “Cada bandeja que llega a una habitación, cada espacio limpio y cuidado, cada sonrisa en el trato diario, representan una forma de cuidar,” afirmó, resaltando la contribución de los profesionales comprometidos con la calidad y humanidad en los centros sanitarios.
El director insistió en que la hostelería hospitalaria es un ejemplo perfecto de cómo pequeños detalles pueden transformar la atención sanitaria, mejorando la experiencia del paciente y dignificando el entorno asistencial. En este contexto, el Gobierno de Castilla-La Mancha trabaja para integrar la hostelería hospitalaria en un nuevo modelo de gestión centrado en las personas, creando entornos más amables, saludables y sostenibles para pacientes, profesionales y familiares.
Este compromiso se refleja en el Plan de Humanización de Castilla-La Mancha, un proyecto participativo construido junto a pacientes, profesionales, asociaciones y ciudadanía con el objetivo de humanizar y mejorar el sistema de salud desde adentro.
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