Este artículo trata sobre la celebración del tradicional Entierro de la Sardina en Cuenca, que se integra en la semana de festejos de Carnaval. El evento es organizado por el Ayuntamiento de Cuenca a través de la Concejalía de Festejos, la Asociación Amigos del Carnaval de Cuenca y la Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo de Cuenca. El desfile partirá desde el Recinto Ferial hacia diferentes calles de la ciudad, culminando en la Plaza Reina Sofía del barrio Fuente del Oro, donde se llevará a cabo la quema de la Sardina, la cual fue realizada por el alumnado de la Escuela de Arte ‘Cruz Novillo’. Posteriormente, se realizará una degustación de tapas con sardinas en colaboración con los establecimientos de la zona, los cuales las ofrecerán de manera gratuita.
