Javier Herrero, secretario general Institucional de Marcas de Restauración, ha visitado recientemente las instalaciones de Emcesa en Casarrubios del Monte para conocer de cerca las innovaciones que la empresa cárnica está implementando para satisfacer las crecientes demandas del sector de la restauración. Durante la visita, Herrero pudo observar cómo Emcesa garantiza la calidad y seguridad alimentaria de sus productos a través de avanzados procedimientos de producción.
Paco Fernández, director comercial de Emcesa, destacó la importancia de esta visita, subrayando la intención de la empresa de ampliar su oferta para la restauración organizada. El objetivo es identificar las necesidades del sector y ofrecer formatos adecuados que cubran la creciente demanda en España.
Con una inversión de más de siete millones de euros en la última década, Emcesa prevé alcanzar una facturación récord de 60 millones de euros en 2024. José María Martínez, director adjunto de la empresa, explicó que la investigación, innovación y rigurosos controles de calidad son esenciales para desarrollar soluciones escalables y confiables en colaboración con las marcas de restauración.
Herrero señaló que el sector de la restauración de marca está en constante expansión, basándose en proveedores que aseguran la seguridad y trazabilidad de los productos. La colaboración con Emcesa se presenta como clave para fomentar la innovación y sostenibilidad en un sector que aglutina más de 170 marcas y cerca de 7,900 establecimientos, generando un volumen de negocio superior a los 8,100 millones de euros.
Durante la visita, se analizaron diversas áreas de producción, tales como la elaboración de embutidos, salmueras, adobados, platos preparados, y áreas de brochetas y pinchos. Emcesa ofrece una diversa gama de productos diseñados para la restauración, presentados en formatos profesionales que optimizan su uso y preparación en los establecimientos.
El propósito de Emcesa es asegurar que la consistencia en la calidad de sus productos se traduzca en experiencias satisfactorias para los clientes y resultados operativos óptimos para las cadenas de restauración.
