El Mercado de Abastos de Guadalajara se convirtió en el escenario perfecto para el evento gastronómico ‘Descubre y Saborea la Sierra Norte de Guadalajara’. Catorce productores agroalimentarios de esta comarca se reunieron para mostrar la riqueza y calidad de sus productos, creando una experiencia culinaria única para los asistentes.
La Asociación para el Desarrollo Local de la Sierra Norte de Guadalajara (ADEL Sierra Norte) organizó esta iniciativa con el propósito de conectar a productores, chefs y consumidores, resaltando la importancia de la sostenibilidad y excelencia gastronómica. Durante los últimos meses, la campaña ha contactado con más de 40 empresas de la zona, todas comprometidas con estos valores.
El evento inició con una actividad colaborativa en la que los productores crearon contenido audiovisual para las plataformas de ADEL, mientras atendían a medios interesados. La jornada destacó por el emocionante showcooking de Vanessa del Cerro, conocida por su blog «Una bloguera en la cocina». Vanessa preparó un menú en directo usando 15 productos locales, contando con la asistencia de alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería de Guadalajara. Los asistentes disfrutaron de su demostración, que puso de manifiesto la versatilidad y calidad de los ingredientes locales.
Por la tarde, el Mercado se transformó en un bullicioso escaparate de la despensa serrana. Ofreció degustaciones y ventas directas que atrajeron a numerosos amantes de la gastronomía local. Gonzalo Bravo, vicepresidente de ADEL, destacó la relevancia de estos encuentros para fortalecer la colaboración entre productores, hostelería y consumidores, promoviendo al mismo tiempo el conocimiento de la riqueza agroalimentaria de la región.
Este evento cuenta con el respaldo de la Unión Europea, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, la Diputación de Guadalajara y el Ayuntamiento, cuyo concejal, Víctor Morejón, asistió para dar la bienvenida a los participantes y conocer más sobre sus iniciativas. La jornada se enmarca en un esfuerzo más amplio por dinamizar la economía local y promover el desarrollo rural, buscando generar oportunidades y fomentar la permanencia de la población en estas áreas.
