El chef Iñigo Tizón, del Bar Gran Sol en Hondarribia, ha sido reconocido como el Chef Medieval del año 2024 tras triunfar en el XVI Concurso de Pinchos y Tapas Medievales. El pincho ganador, denominado ‘Sarandonga’, es un ingenioso trampantojo culinario que sorprende a los comensales imitando la apariencia de un arroz con leche dulce, aunque en realidad se trata de un arroz con bacalao.
Tizón expresó su profunda gratitud por la victoria, destacando la importancia de las conexiones personales entre los profesionales culinarios. El Bar Gran Sol acumula en su haber varios galardones en este reconocido concurso, alcanzando con esta victoria su séptimo triunfo y consolidando su éxito internacional por cuarta vez.
El certamen premió también a otros participantes, como Jorge Ruiz Luzuriaga del Bar Restaurante Florida de Estella-Lizarra, Navarra, que obtuvo el segundo lugar, y Sergio Bajá del Restaurante Bajá en Pelegrina-Sigüenza, que fue distinguido por la originalidad de su pincho.
La alcaldesa de Sigüenza destacó el valor del concurso para estrechar lazos entre las diferentes ciudades, mientras que el teniente alcalde de Hondarribia resaltó la importancia del certamen para fomentar el intercambio cultural y gastronómico entre localidades.
El jurado, compuesto por reconocidos expertos en gastronomía, elogió la alta calidad de las propuestas culinarias presentadas y destacó la excelencia en la ejecución del ‘Sarandonga’. El evento, conducido con humor y profesionalismo, fue una jornada memorable para todos los asistentes.
