Cuenca, la Capital Española de la Gastronomía 2023, celebrará la II edición de Pasarela Gasto Raíz Culinaria el domingo 22 de octubre. Este evento es organizado por el Gobierno de Castilla-La Mancha, la Diputación de Cuenca, el Ayuntamiento de Cuenca y la Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo de Cuenca, y está diseñado como una muestra de gastronomía regional para que los ciudadanos de Cuenca y de otros lugares puedan disfrutar de platos representativos de la región.
El evento incluirá talleres gastronómicos para niños, música de ambiente y la «Pasarela Gastro», que consistirá en la presentación, elaboración y servicio de una tapa por cinco restauradores, uno de cada provincia de Castilla-La Mancha. Los asistentes podrán degustar estas tapas y disfrutar de bebidas donadas por patrocinadores a un precio reducido.
Los restaurantes participantes serán Piola Gastrobar de Cuenca, Dallas de Albacete, Taberna El Botero de Toledo, Dama Juana de Guadalajara y El Señor Pérez de Ciudad Real. Cada uno de ellos presentará su tapa en un showcooking en escenario y luego se servirá directamente a los asistentes en estaciones preparadas para tal efecto. Las tapas seleccionadas representarán aproximadamente media ración, formando así un menú de almuerzo completo para cada uno de los asistentes.
Las entradas para el evento pueden adquirirse en línea en la página web del Congreso Culinaria a un precio de 14 euros para adultos y 6 euros para niños. El V Congreso Culinaria, que se llevará a cabo los días 23 y 24 de octubre en Cuenca, comenzará con la inauguración y la entrega de los Premios Culinaria el lunes 23 de octubre. Este congreso es una plataforma reconocida para conocer las principales tendencias gastronómicas y para el intercambio de conocimientos entre los profesionales más destacados de la gastronomía regional, nacional e internacional.
