“Liber”, la nueva cerveza artesana con sabor a Puertollano

Liber es la cerveza de cinco grados con sabor a Puertollano  nacida en el polígono La Nava de la mano de Alcudia Compañía Cervecera y de dos emprendedores, Luis Javier Fernández Sánchez y Pilar López Rivera.

En los próximos días esta cerveza natural y artesana de la variedad Ale Special Bitter ya se podrá degustar en distintos establecimientos. tras una proceso de elaboración con mucha pasión, perseverancia y calma y en la que se ha empleado una tecnología que permite ofrecer un producto de una calidad que normalmente no se puede permitir la cervecera industrial, explicó uno de los padres del proyecto, Luis Javier Fernández.

 

 

Malta regional y baja mineralización

Una cerveza elaborada en un 90% con malta regional mientras que el resto procede de la baja Baviera alemana “para ofrecer unas pinceladas y matices”, que se mezcla con el agua del pantano de Montoro, de muy baja mineralización, “un regalo para todo cervecero, ya que permite ofrecer un buen producto”. Además se utiliza materia prima de primera calidad de proveedores de mayores garantías, como lúpulos procedentes de Estados Unidos o Centro Europa.

Liber es una cerveza realizada con mucho cariño y mimo y con levaduras ale tipo inglés destinada a iniciar en el mundo cervecero artesano con lúpulos ingleses y eslovenos y fermentación y carbónico natural.

En los próximos días de cara a la Navidad la nueva cerveza estará presente en distintos establecimientos hosteleros de Puertollano y puntos de venta gourmet, aunque el objetivo es que se extienda a otros lugares, como el Norte de Madrid, la Costa del Sol o aquellos territorios con potencial turístico en los que los extranjeros valoran este tipo de producto.

 

 

Aquí no se tira nada

Una planta cervecera que es un buen ejemplo de economía circular y es que se ha buscado una fábrica eficiente en el consumo y aprovechamiento de recursos. El residuo de la malta se destina a la industria ganadera para alimentar a rebaños de ovejas, “aquí no sobra nada”, señala Fernández Sánchez. Además el CO2, subproducto de la fermentación se reinyecta en el propio tanque para que la cerveza aparezca de forma natural sin gas añadido como hace el sector industrial.

 

 

Un proyecto con paso firme de 800.000 euros de inversión

Un proyecto que nació hace cuatro años “hemos ido tranquilos y con paso firme”, hasta lograr levantar la nave, adquirir el equipamiento y tecnología  y sobre todo rodearse de un buen equipo y con los mejores profesionales que nos encauzaron gracias a la ayuda del maestro alemán Boris De Mesones”.

La inversión final ha sido de 800.000 euros en la que se han beneficiado de  ayudas de 213.624 euros del Instituto para la Reestructuración de la Minería del Carbón y Desarrollo Alternativo de las Comarcas Mineras correspondientes a la convocatoria del año 2014. Un proyecto empresarial que generará cuatro puestos de trabajo indefinidos y que contará con una red comercial de unos quince trabajadores, que podría aumentarse dependiendo de la demanda del mercado.

El Pleno Municipal adjudicó el 28 de octubre del 2015 a esta empresa dos parcelas en La Nava II con una superficie de 2.524 y de 3.184 metros cuadrados, por el precio de dos euros el metro cuadrado por la cantidad total de 11.416 euros.

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