La directora general de Turismo, Comercio y Artesanía de Castilla-La Mancha, Ana Fernández Samper, junto con la alcaldesa de Alcázar de San Juan, Rosa Melchor, han reconocido a dos restaurantes locales, ‘La Rabiosa’ y ‘La Casa del Preso’, como nuevos embajadores de la marca de excelencia gastronómica ‘Raíz Culinaria’. Con estas incorporaciones, ya suman 96 embajadores en la región.
Esta iniciativa, puesta en marcha por el Gobierno regional en 2020, tiene como objetivo resaltar la cocina tradicional y la calidad de los productos locales de Castilla-La Mancha. Fernández Samper resaltó la importancia de esta estrategia de promoción gastronómica, destacando que los embajadores de ‘Raíz Culinaria’ son reconocidos a nivel nacional e internacional.
Además, la directora general mencionó que esta marca forma parte del Plan Regional de Enogastronomía, que incluye una estrategia promocional turística con una inversión de 3,5 millones de euros del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.
En este contexto, se destacó la celebración del Congreso Culinaria en Cuenca los próximos 21 y 22 de octubre, que contará con la participación de chefs de renombre como Ferrán Adrià y Oriol Castro. Durante el congreso se llevará a cabo la cuarta edición del Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego, donde los participantes podrán demostrar su creatividad en la repostería.
Por último, se animó a los restaurantes de la región a solicitar ayudas para la incorporación de elementos de artesanía en sus locales, con el objetivo de fortalecer la oferta gastronómica regional integrando la cultura y tradición de Castilla-La Mancha. Estas ayudas cubrirán hasta el 70% del coste de mobiliario y elementos decorativos elaborados por artesanos locales, con un límite de 10.000 euros. Las solicitudes pueden presentarse hasta el 30 de septiembre, con una partida de 430.000 euros destinada a este fin.
En definitiva, la marca ‘Raíz Culinaria’ sigue creciendo y promoviendo la excelencia gastronómica en Castilla-La Mancha, destacando la tradición culinaria y la calidad de los productos locales de la región.
