Investigadores de la Facultad de Farmacia y del grupo Bioforce del Instituto Botánico de la Universidad de Castilla-La Mancha han logrado un avance significativo en el desarrollo de un hidrogel antimicrobiano de amplio espectro. Este novedoso producto se presenta como una alternativa ecológica a los tratamientos químicos utilizados en el recubrimiento de frutas y como un biomaterial prometedor para el tratamiento de heridas. La investigación ha sido publicada en la reconocida revista Food Chemistry.
El nuevo biopolímero, que actualmente se encuentra en proceso de patente, está formulado a partir de un polisacárido natural y un metabolito secundario presente en ciertas especies vegetales. Este complejo compuesto, obtenido a través de técnicas de «química verde», se destaca por su capacidad de gelificación en agua y su potente acción inhibidora frente a hongos y bacterias patógenas.
Gracias a su alta capacidad de absorción de agua y a su eficacia en la protección de los productos, el hidrogel permite aumentar significativamente la vida útil de las frutas después de la cosecha. Esta característica lo convierte en una solución innovadora y sostenible, especialmente considerando la inminente prohibición de los tratamientos químicos tradicionales por parte de la legislación de la Unión Europea.
El grupo de investigación resalta que, debido a su origen natural, biocompatibilidad y destacada actividad antimicrobiana, el hidrogel se presenta como un biomaterial atractivo para aplicaciones médicas. Esto es especialmente relevante en la prevención de infecciones en heridas recurrentes, donde podría utilizarse en combinación con apósitos o de forma independiente.
El estudio, liderado por Enrique Niza y con la participación de María Mondéjar-López, Joaquín Calixto García-Martínez, María Lourdes Gómez-Gómez y Oussama Ahrazem-El Kadiri, resalta el potencial de esta nueva tecnología en diversos campos, desde la conservación alimentaria hasta la medicina. La investigación ha sido publicada en el diario online Herencia (Ciudad Real). Diario de información en el corazón de la Mancha.
