La Hostelería como Pilar Económico: III Concurso Provincial de Tapas en Ciudad Real
En el marco del III Concurso Provincial de Tapas, celebrado en el emblemático Palacio de los Condes de Valdeparaíso en Almagro, Rocío Zarco, portavoz del Gobierno de la Diputación de Ciudad Real, subrayó la importancia del sector hostelero para la economía y el turismo de la provincia. Este evento, organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo, reunió a siete destacados establecimientos de diferentes localidades, brindando una plataforma única para mostrar el talento culinario de la región.
Durante su intervención, Zarco no solo agradeció a la Asociación de Hostelería por la organización del evento, sino que también elogió la belleza y adecuación del Palacio de Valdeparaíso como escenario ideal para este tipo de muestras. «El esfuerzo de los chefs resalta lo mejor de nuestra gastronomía local», afirmó.
La portavoz hizo hincapié en que el sector hostelero es esencial no solo para el crecimiento económico y el desarrollo turístico, sino también para la fijación de población en las áreas rurales. «Es fundamental apoyar a quienes generan empleo y riqueza, ya que su labor es clave para mantener la vitalidad de nuestros pueblos», añadió Zarco.
El concurso vio como gran ganador al restaurante El Mirador de La Mancha, ubicado en Villarrubia de los Ojos. Los chefs Javier Donaire e Iván Anaya impresionaron al jurado con su plato «Pato madurado y su entorno», que combina tartar de pato macerado en koji, yema de huevo de pato, y espuma de boletus y trufa. Este plato representará a Ciudad Real en el Concurso Nacional de Tapas de Madrid y en el Campeonato Mundial de Tapas en Valladolid.
El segundo premio fue para Andrés Rodríguez del restaurante La Zaranda en Ciudad Real, que presentó su «Ostra de monte», mientras que el tercer puesto fue para Mario Pasamontes del restaurante La Merina Negra de Almodóvar del Campo, con su original «Cuchi chis de perdiz».
El evento concluiría con el reconocimiento de Zarco al nivel profesional y creativo de los cocineros de Ciudad Real, destacándolos como ejemplos del enorme potencial gastronómico y turístico que posee la región.
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