II Jornadas de Panadería en Ciudad Real: Un Acontecimiento Dedicado a las IGP
En el marco de las II Jornadas de Panadería de Ciudad Real, la portavoz del Gobierno de la Diputación, Rocío Zarco, enfatizó la importancia de las indicaciones geográficas protegidas (IGP), un tema central del evento titulado «La mesa del pan». Organizado por la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pastelería y Panadería de Ciudad Real (AFEXPPAN), el encuentro tuvo lugar los días 4 y 5 de marzo y reunió a destacadas IGP del pan en España, como el Pan de Payés Catalán, el Pan de Alfacar, el Pan Galego y el Pan de Cea.
En su intervención, Zarco destacó el pan de cruz, al que calificó de «producto estrella» por su combinación de tradición y calidad. Afirmó que estas iniciativas son vitales para preservar un legado cultural y territorial que debe ser apoyado. Según la portavoz, las IGP no solo representan un sector agroalimentario de alta calidad, sino que también reflejan las raíces y tradiciones que deben proyectarse hacia el futuro.
Desde el Área de Promoción Económica de la Diputación, se están implementando esfuerzos para apoyar a los productores y fomentar el reconocimiento de los productos locales en ámbitos provincial e internacional. Además, Zarco agradeció a AFEXPPAN por su labor en destacar el pan de cruz como un elemento esencial para la identidad local y la lucha contra la despoblación.
Elena Huertas, presidenta de AFEXPPAN, resaltó el éxito de la convocatoria, que logró congregar a representantes de panes emblemáticos de España. Las jornadas se convirtieron en una plataforma de intercambio de experiencias y producción conjunta de pan de cruz, explorando las características singulares de cada producto.
Las actividades incluyeron desayunos saludables, charlas educativas, concursos de recetas y encuentros de trabajo, culminando en una mesa redonda donde se compartieron conclusiones y se debatieron futuras iniciativas de promoción conjunta. La participación de autoridades locales como Cristina Galán, Patricia Franco y Amparo Bremard subrayó la relevancia de este evento en el ámbito económico y cultural.
Con este enfoque, las II Jornadas de Panadería se consolidan como un encuentro clave para el sector, reafirmando el compromiso con la conservación y promoción del patrimonio gastronómico de la región.
