El Sector Cárnico: Pilar del Desarrollo Rural en Castilla-La Mancha

Oropesa (Toledo), 8 de octubre de 2025.- El Gobierno regional ha puesto de manifiesto la crucial importancia del sector cárnico en Castilla-La Mancha, resaltando su papel fundamental en la economía y la cohesión social de las áreas rurales, donde se concentra mayoritariamente este sector.

Durante la inauguración del Centro de Interpretación de la Dehesa ‘Dehesón del Encinar’, el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lízán, afirmó que el sector cárnico no solo es un motor económico, sino también una fuente significativa de empleo y desarrollo comunitario. La ceremonia contó con la presencia del presidente autonómico, Emiliano García-Page, la consejera de Desarrollo Sostenible, Mercedes Gómez, el alcalde de Oropesa, Rubén Zapardiel, y el director del IRIAF, José Luis Tenorio.

Martínez Lízán destacó que el sector cárnico en la región cuenta con 840 establecimientos y genera aproximadamente 10.000 empleos. De manera particular, el subsector del porcino es notable al facturar cerca de 1.000 millones de euros y producir unas 372.000 toneladas, lo que representa el 7,4% de la producción total en España. Además, alrededor de 125.000 toneladas se exportan anualmente, lo que resalta la calidad de los productos regionales.

El Gobierno regional también ha apoyado a este sector mediante las ayudas FOCAL. Entre 2015 y 2022, se aprobaron 129 expedientes que implican una inversión subvencionable de 344,3 millones de euros y ayudas por un total de 61 millones de euros. «Estos datos evidencian el impacto económico significativo del sector en la región», indicó el consejero.

Respecto al nuevo Centro de Interpretación, se destacó el esfuerzo en la última década para establecer al Centro de Investigación Agroganadero del ‘Dehesón del Encinar’ como referente en investigación y conservación de la dehesa y del ganado de cerdo ibérico.

El consejero agradeció a la empresa DeRaza Ibérico su compromiso con el centro, que se encargará de su gestión durante los próximos cinco años. Este centro alberga piaras experimentales de cerdos ibéricos de las estirpes Torbiscal y Guadyerbas, consideradas patrimonio genético de alto valor científico.

Por último, Martínez Lízán subrayó la importancia de la colaboración público-privada en esta nueva etapa, incluyendo la participación del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). Asimismo, agradeció a la empresa Sánchez Romero Carvajal por su apoyo tecnológico en la conservación y mejora de la raza de porcino ibérico desde 2017.

Este evento subraya la relevancia y potencial del sector cárnico en el desarrollo rural de Castilla-La Mancha, marcando un camino hacia un futuro más sostenible y próspero para las comunidades locales.

Artículo publicado en: El Papel del Sector Cárnico en el Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha