Quesería 1605 Presenta Dos Nuevos Quesos Artesanales
Quesería 1605, que forma parte del grupo Bodegas Terraselecta, ha ampliado su oferta con dos nuevas referencias, reafirmando su compromiso con la elaboración artesanal de quesos. Utilizando exclusivamente leche cruda de oveja manchega procedente de su propia finca en Ciudad Real, la quesería garantiza un control total del proceso, desde la materia prima hasta el producto final.
Los nuevos quesos, denominados “1605” Gran Reserva y Cortijo Sierra La Solana 1878 “Corteza Lavada”, son elaborados a partir de la leche de sus 1.200 ovejas. Ambas referencias están respaldadas por la Denominación de Origen Artesano Manchego y representan un hito en la historia de la marca, con sus orígenes en la Finca Sierra La Solana, ubicada a solo 7 kilómetros de Herencia (Ciudad Real).
Este entorno natural de 298 hectáreas rodeado de viñedos y monte mediterráneo también es hogar del afinador, un profesional único en Castilla-La Mancha cuyo rol es asegurar que cada queso ofrezca su máxima expresión de sabor, aroma y textura.
“1605” Gran Reserva
Este queso de edición limitada, con solo 100 piezas disponibles, es resultado de una cuidadosa selección de los mejores lotes curados de Quesería 1605. Con un periodo de maduración mínimo de 13 meses, ha sido elegido por la maestra quesera María José González-Román. Se trata de quesos artesanales de corteza natural que pesan alrededor de 2,7 kilos cada uno. Los pedidos ya pueden realizarse en cajas de dos piezas.
Cortijo Sierra La Solana 1878 “Corteza Lavada”
El segundo lanzamiento, elaborado con la misma leche cruda de oveja, se distingue por su intenso y persistente sabor. Su corteza anaranjada es resultado de lavados constantes con agua y sal durante la fase de afinado, lo que le aporta cremosidad y un amplio perfil de aromas. Este queso, con una maduración mínima de dos meses y un peso aproximado de 2,8 kilos, cuenta con solo 52 piezas elaboradas, las cuales ya están reservadas. Si recibe una buena acogida, la quesería planea realizar nuevas producciones el próximo año.
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