El Ayuntamiento de Cuenca está trabajando junto con la recién creada asociación La Vaquilla de San Mateo de Cuenca en la organización de las fiestas de San Mateo, especialmente en lo que se refiere al festejo taurino. En las últimas semanas, se han realizado visitas a ganaderías de la provincia para seleccionar el ganado que participará en los eventos taurinos, con el concejal de Festejos, Alberto Castellano, encabezando estas visitas junto a miembros de la asociación. Las ganaderías visitadas incluyen la de Pedro Miota en Mariana y Villar de Olalla, y la de Juan Vicente Mora en ‘Valtablao’, donde también se unieron miembros de la Asociación de Peñas Mateas. Esta colaboración entre el Ayuntamiento y La Vaquilla de San Mateo de Cuenca evidencia el compromiso y la dedicación de ambas partes para garantizar el éxito y la calidad de las fiestas de San Mateo en Cuenca.
