La cocina del Hospital Universitario de Cuenca ha sido dimensionada para atender a 500 pacientes los 365 días del año en desayunos, almuerzos, meriendas y cenas, pudiendo llegar hasta las 1.000 raciones con una gestión intensiva. Esta capacidad permitirá suministrar comida desde el hospital a otros puntos pertenecientes a la Gerencia de Atención Integrada de Cuenca.
El vicepresidente del Gobierno de Castilla-La Mancha, José Luis Martínez Guijarro, junto al alcalde de Cuenca, Darío Dolz, visitaron este espacio destacando su envergadura. La cocina, ubicada en un edificio independiente, cuenta con la última tecnología en el procesado de alimentos y ha requerido una inversión de más de 1,5 millones de euros para su construcción.
Durante la visita, se explicó que la cocina incorpora el esquema ‘Marcha adelante’ para optimizar procesos y flujos de trabajo, creando rutas de circulación según cada etapa del proceso culinario. Además, se cuenta con una cocina paralela para preparar menús especiales para pacientes con intolerancias o alergias alimentarias.
Se espera que el Hospital Universitario de Cuenca sea inaugurado oficialmente por los Reyes de España el próximo 19 de diciembre, iniciando entonces un proceso para su puesta en servicio que culminará antes de Semana Santa con el traslado de las operaciones. Esta nueva infraestructura, considerada como la mayor obra civil en la historia de la provincia de Cuenca, representará un antes y un después en la gestión sanitaria de la región, garantizando una atención de calidad para las próximas generaciones de conquenses y situando a la provincia a la vanguardia en atención sanitaria a nivel nacional e internacional.
